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La biofortificación es una técnica que utiliza la agronomía para obtener, a través del cruce de semillas en campo,alimentos más nutritivos, con más vitaminas y minerales.
El hierro es un mineral de mucha importancia para el organismo humano ya que participa en la producción de hemoglobina, componente principal de los glóbulos rojos. Además, contribuye a la formación de las proteínas musculares y a la metabolización de ciertas enzimas del cuerpo.
El zinc es importante para el cuerpo de muchas maneras, incluyendo la inmunidad, el crecimiento y división celular, el sueño, el estado de ánimo, los sentidos del gusto y el olfato, para la salud de la piel y de los ojos, para la regulación de insulina y para la función sexual masculina.
Actúa como antioxidante, lo que ayuda al sistema inmunológico a protegerse de diversas enfermedades. Así mismo, estimula la producción de glóbulos blancos en la sangre. Excelente para el cuidado de la piel porque activan la melanina, que da el pigmento a ella. Influye en la formación de los huesos.
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